SALADAS

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SALADA VERDE COM VINAGRETE DE MELANCIA

Ingredientes
10 folhas de alface crespa

½ maço de chicória crespa

½ maço de mini-agrião

½ maço de cebolinha verde

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

2 xícaras de chá de melancia picada em cubos

2 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de sopa de pimenta-do-reino verde

sal a gosto
Preparo

Limpe a alface, a chicória, o mini-agrião e a cebolinha e seque com toalha de papel. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o mini-agrião e reserve. Pique a cebolinha. Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melancia, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta-do-reino verde e o sal. Regue a salada e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca

SALADA AUDACIOSA

Ingredientes

1 lata de atum do tipo sólido sem óleo

1 bulbo de erva-doce fatiado em tirinhas ultra-finas

16 azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelinhas

6 colheres de chá de alcaparras bem lavadas

½ k macarrão gravatinha ou de sua preferência cozido al dente

1 manga sem fio, sem casca, cortada em palitos

azeite de oliva

Preparo

Coloque o atum em uma vasilha. Desmanche grosseiramente, com a ponta de um garfo. Junte a erva-doce, as azeitonas, as alcaparras, a massa e os palitos de manga. Misturar com o máximo de delicadeza Ao servir, regar cada um dos pratos com um fio de azeite.

Salada com Molho de Salsão e Conhaque

Ingredientes

Para a salada:
2 xícaras de melão cortado em bolinhas ou em cubinhos
2 maçãs verdes com casca cortadas em fatias finas
3 laranjas cortadas em gomos
300 g de uvas rosadas cortadas ao meio sem sementes
1 alface cortada em tirinhas
Para o molho:
1 xícara de iogurte
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de conhaque
1/4 de xícara de ketchup
1/2 xícara de salsão ou cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo
Arrume as frutas, de forma decorativa, sobre a alface.
Prepare o molho: bata rapidamente todos os ingredientes com um garfo ou batedor de mão. Misture na hora de servir ou sirva à parte com a salada.
Rendimento: 6 porções de 339 calorias cada.

SALADA DE ATUM

Ingredientes

2 xícaras de chá de atum

1 xícara de chá de maionese

sal a gosto

salsa picadinha

folhas de alface para decorar

ovos cozidos para decorar (opcional)

Preparo

Desmanche o atum, junte a salsinha, o sal, e a maionese misturando tudo muito bem e sirva em porções individuais sobre folhas de alface e se desejar ovos cozidos.

Salada com Molho de Salsão e Conhaque

Ingredientes

Preparo
Arrume as frutas, de forma decorativa, sobre a alface.
Prepare o molho: bata rapidamente todos os ingredientes com um garfo ou batedor de mão. Misture na hora de servir ou sirva à parte com a salada.
Rendimento: 6 porções de 339 calorias cada.

SALADA DE BERINJELA AO FORNO

Ingredientes
3 berinjelas em tirinhas e deixadas de molho ½ hora em água e sal e apos espremidas com as mãos

1 cebola grande

cheiro verde

1 dente de alho

1 folha de louro

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

azeitonas pretas sem caroço

orégano

Preparo

Coloque numa assadeira todos os ingredientes e tempere-os com azeite, sal, vinagre. Leve ao forno médio por 40 minutos. Depois de assados, coloque-os numa vasilha e regue-os com mais um pouco de azeite.

SALADA DE CARNE

Ingredientes

Sobras de carne assada ou cozida ou ½ k.de coxão mole ou músculo

2 cebolas

salsa

azeite

1 limão (sumo)

Salada de Lentilha - 1

6 pessoas

Fonte: panelinha.com.br

Ingredientes para a salada:
250 g de lentilha
1 cebola, grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã, picada
1 colher (café) de cominho em pó

Preparo:
1. Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
2. Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
3. Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
4. Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.
Ingredientes para a vinagrete:
1 colher (sopa) de mostarda, tipo Dijon
1/3 de xícara (chá) de vinagre, balsâmico
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo:
1. Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
2. Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
3. Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

SALADA DE LENTILHA - 2

Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de chá de abobrinha cozida e cortada em pedaçinhos

1 xícara de chá de vagem cortada em rodelas

1 1/2 xícara de chá de cenoura cortadas em pedaçinhos

ervas aromáticas a gosto

sal a gosto

Preparo

Cozinhe a lentilha com duas xícaras de água em panela de pressão,por 15 minutos. À parte cozinhe também os legumes, assim que estiverem cozidos, junte-os e tempere a gosto.

Salada de macarrão

Ingredientes

2 xícaras de chá de macarrão parafuso,gravatinha ou macarrão parafuso colorido

1/2 pimentão picadinho

1 tomate sem pele cortado em cubos pequenos

2 colheres de sopa de maionese

salsa picadinha a gosto

azeite a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão, lave e escorra. adicione os demais ingredientes e tempere a gosto.

Salada de Repolho

Ingredientes

½ repolho ralado

5 cenouras raladas

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedacinhos

azeitonas verdes sem caroço(opcional)

vinagre e azeite para temperar

sal a gosto.

Preparo

Misture todos os ingredientes, tempere a gosto e sirva.

Salada Deliciosa
Ingredientes
...3 maçãs cortadas em cubos
...3 mangas sem fio cortadas em cubos
...150 grs. de nozes picadas
...150 grs. de uvas passas brancas sem caroço
...1 talo de salsão cortado em rodelinhas finas.
Preparo.
...Lave bem o salsão retire os fios e corte em rodelinhas finas.
...Ponha numa tigela as mangas.as maçãs, o salsão e demais ingredientes.
...Misture bem, leve à geladeira e sirva.
. ..É uma delicia. Se quiser pode ser servida como sobremesa, mas é própria para carnes.(Qualquer tipo)
Salada esmerada
Ingredientes
Misture folhas verdes, alface,agrião, rúcula, acrescente champignons picados , tomate seco picado, queijo provolone picado em cubos, orégano, azeite e sal.
Preparo
Em uma travessa disponha as folhas e distribua os ingredientes sobre as mesmas, tempere e pronto.Está feita a salada que além do sabor requintado, fica delicada para servir como entrada em belo jantar acompanhada de vinho branco geladinho.
Salada Imperial
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