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DIETS |
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As
novidades estão aqui!
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FROZEN DE IOGURTE DE MELÃO E HORTELÃ
Ingredientes
polpa de 1 melão
20 folhas de hortelã
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de chá de iogurte natural
½ xícara de chá de leite em pó
adoçante a gosto
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de chá de água
Preparo
Pique a metade do melão em pedaços bem pequenos e reserve.
Pique a outra metade e bata no liquidificador
com as folhas de hortelã, a gelatina dissolvida
conforme as instruções da embalagem, o iogurte,
o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra
com filme plástico e leve ao congelador por 2
horas, ou até o creme começar a cristalizar na
borda da tigela.Retire a mistura do congelador,
transfira para a batedeira e bata por 3
minutos.Volte ao congelador por mais 1 hora,ou
até ficar firme e cremoso.
Calda
Coloque o melão reservado em uma panela, junte o açúcar e
as 5 colheres de sopa de água. Leve ao fogo e
cozinhe, mexendo de vez em quando e com cuidado,
por 10 minutos, ou até obter uma calda levemente
encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. No
momento de servir, retire o frozen do congelador
e coloque-o em taças.Cubra com a calda de melão
e sirva em seguida. |
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2 xícaras de
chá de arroz limpo e lavado;
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1 colher de
sopa de óleo vegetal;
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1 colher de
chá de margarina light;
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4 xícaras de
chá de água;
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1 colher de
chá de cogumelos em lâminas;
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150g de queijo
ralado grosso (ou ricota cremosa);
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1 xícara de
chá de espinafres cozidos picados;
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1/2 xícara de
chá de leite desnatado; sal a gosto.
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Ponha numa
panela não aderente o óleo e a margarina, junte a cebola e refogue.
Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de 5
minutos de fervura, acrescente os cogumelos e os espinafres e deixe
cozinhar até que o arroz esteja macio. Antes de desligar o fogo, junte o
leite e o queijo ralado. Misture bem com um garfo.
Nota:
Em vez de usar queijo e leite, experimente usar requeijão light.
Fonte: pardaleliza.hapg.ig.com.br
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Banana da
Analú
Ingredientes
1
banana nanica por pessoa
canela
em pó para polvilhar
mel a
gosto
creme
de leite light
Preparo
Corte a banana em rodelas e ponha
em uma frigideira
com
mel a seu gosto. Aqueça em fogo brando até que
a banana murche um
pouquinho. Coloque em tacinhas
ainda
quente, polvilhe com canela e cubra com uma
colher
de sobremesa de creme de leite light.
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Bavaroise de Manga
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Ingredientes
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2 mangas
médias (uma pra enfeitar)
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3 gemas
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3 xícaras
de leite desnatado
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½ xícara
de chá de adoçante em pó para culinária
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1
caixinha de creme de leite light (200g)
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2
envelopes de gelatina sem sabor e incolor
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Preparo
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Pique a
polpa de uma das mangas e bata no liquidificador com o leite,
leve ao fogo e cozinhe até ferver, abaixe o fogo e deixe por
mais 3 a 4 minutos, mexendo sempre, retire do fogo e deixe
esfriar um pouquinho. À parte, coloque na batedeira as gemas e
a metade do adoçante, bata por 4 minutos até obter um creme
claro, vá acrescentando aos poucos e sem parar de mexer o
creme de manga. Despeje em outra panela ,leve ao fogo brando e
cozinhe mexendo sempre até começar a engrossar. Não deixe
ferver. Retire do fogo coloque em uma tigela e deixe amornar
por 5 minutos. Junte a gelatina, dissolvida conforme
instruções da embalagem e misture até ficar um creme
homogêneo. Em outra tigela, bata o creme de leite com o
restante do adoçante até encorpar, junte a mistura da manga,
mexa delicadamente e despeje na forma de pudim ou em taças
individuais umedecidas e leve à geladeira por 2 oras ou até
que fique bem firme. Desenforme e sirva enfeitando com fatias
da outra manga.
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BISCOITO DE AVEIA
Ingredientes
¾
xícara de chá de água fria
1½ xícara de chá de aveia em flocos
1½ colher de sopa de adoçante granulado
1½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de uva passa
½ xícara de chá de margarina
light à
40% de lipídeos
gotas de essência de
panettone ou de
laranja
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
Preparo
Em um recipiente junte todos os
ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Faça
pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Leve-as
para assar em forno médio por 25 minutos ou até dourar. Retire
do forno, espere esfriar. Conserve em um recipiente fechado.
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BOLO
DE CHOCOLATE SEM OVO
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Ingredientes
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3/4
xícara de chá de óleo
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2
xícaras de chá de açúcar
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3
xícaras de chá de farinha de trigo
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1/2
xícara de chá de cacau em pó
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1 colher
de chá de sal
-
2
colheres de chá de bicarbonato de sódio
-
2
colheres de chá de essência de baunilha
-
2
colheres de chá de vinagre de vinho branco
-
2
xícaras de chá de água
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Preparo
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Peneire
a farinha, o açúcar,o bicarbonato e o cacau, junte o sal, o
óleo, a baunilha, o vinagre a água e misture e bata muito
bem.Aqueça o forno em temperatura alta.Unte uma assadeira
retangular para bolo inglês de mais ou menos 23 cm 10 cm com
óleo e despeje a massa.Asse em temperatura média por mais ou
menos 40 minutos.
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Ingredientes da Cobertura
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1 xícara
de chá de açúcar
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1/2
xícara de chá de cacau em pó
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1/3
xícara de chá de leite
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1 colher
e sopa de manteiga ou margarina
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Preparo
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Coloque
em uma panela, o açúcar, o cacau em pó, o leite e leve ao
fogo, mexendo sempre até que ferva. Deixe cozinhar por 1
minuto junte a manteiga e misture bem.Retire do fogo e
continue misturando até obter uma calda grossa. Espalhe por
sobre o bolo. Quando frio, corte e sirva.
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Ingredientes
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4 ovos
½ xícara de chá de margarina light
¾ xícara de chá de água morna
1 xícara de chá de adoçante
4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
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1
colher de sopa de fermento em pó
½ vidro de geléia de morango diet para rechear (150g)
Ingredientes da Cobertura
170g chocolate dietético em barra
1/3 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa rasas de adoçante dietético
Preparo da
Massa
Bata no liquidificador as gemas, a margarina, a água morna e o
adoçante dietético. Coloque o chocolate e continue a bater. À
parte, bata as claras em neve e reserve. Coloque a farinha e o
fermento peneirados em tigela funda e junte os ingredientes
batidos no liquidificador. Misture bem. Por último incorpore
delicadamente as claras batidas. Coloque a massa em uma forma
redonda untada. Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por
aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, tire da forma e
corte ao meio no sentido horizontal e recheie com geléia de
morango.
- Preparo da
Cobertura
Misture os ingredientes e leve-os ao fogo em banho-maria para
derreter o chocolate. Coloque por 15 minutos para gelar e
empregue espalhando no bolo já frio.
BOLO
DE QUEIJO LIGHT
Ingredientes
1 pote de
iogurte desnatado
1 xícara de leite condensado
200g de
cream
cheese
light
2 ovos
3 claras
1 colher de sopa de maizena
1 colher de café de suco de limão
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de café de essência de
baunilha
12 envelopes de adoçante com
aspartame
1 pitada de sal
compota
diet de frutas vermelhas ou de sua
preferência (para decorar)
Preparo
Bata as claras em neve. Reserve. Bata
no liquidificador os demais
ingredientes até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Misture as claras. Pré-aqueça o forno, coloque a massa em fôrma
de fundo removível e leve para assar em forno médio por mais ou
menos 45 minutos ou até que a massa esteja cozida. Deixe
esfriar e decore com a compota de frutas vermelhas
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CALDO VERDE LIGHT
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Ingredientes
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2
litros de caldo de carne ou frango
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3
batatas
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1 maço
de couve manteiga cortada bem fininha
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Sal a
gosto
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Preparo
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Leve o
caldo ao fogo com as batatas para cozinhar.Depois de cozidas,
tire da panela, esprema-as e recoloque no caldo.À parte lave
bem a couve enrole as folhas sem o talo, e corte o mais fino
possível e deixe descansar por uns 10 minutos em água fria.
Escorra e coloque na sopa. Deixe cozinhar por uns 5
minutos.Sirva quente.
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CREME DE BRÓCOLIS COM
SHIITAKE
Ingredientes
2
brócolis inteiros e deixados na água com vinagre por algum
tempo e depois lavados
1½ litro
de água
1 cebola
inteira
1 alho
poro
2
cubinhos de caldo de galinha
200g de
shiitake cortado em fatias
1 colher
de sopa de cebola ralada
1 colher
de sopa de margarina
2
colheres de sopa de requeijão
1 caixa
de creme de leite
Preparo
Coloque
os brócolis com a cebola inteira, o caldo de galinha e o
alho poro para cozinhar por 20
minutos, retire o alho e bata o restante no liquidificador
até obter um creme. Reserve.
Em outra
panela coloque a margarina e doure a cebola ralada, adicione
o shiitake e refogue
por
10 minutos.Junte o refogado ao creme de brócolis e deixe
ferver,junte o requeijão e por
último
o creme de leite .
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Creme de mamão papaia light
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Ingredientes
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1 mamão
papaia médio:
2 bolas de sorvete de creme diet
Preparo
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Coloque o mamão descascado e o sorvete de creme diet no liquidificador,
bata em velocidade máxima por alguns minutos até que fique um
creme homogêneo. Sirva imediatamente.
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Espuma de Uva
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Ingredientes
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1
pacote de gelatina diet
-
½
xícara de chá de água fervendo
-
1
xícara de chá de suco concentrado de uva
-
1
caixinha de creme de leite light
-
1
clara de ovo batida em ponto de neve
-
Preparo
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Fazer a gelatina com a água fervendo, colocar o suco de uva,
misturar bem e levar a geladeira até que fique com a
consistência da clara de ovo.Bater no liquidificador com o creme
de leite. À parte bata a clara de ovo em ponto de neve e misture
delicadamente com a gelatina .Coloque em uma tigela ou se
preferir em tacinhas individuais. Rendimento 6 taças.
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Mousse de
Yogurte com damasco
- (8 porções -
85 Calorias por porção)
- Ingredientes
- 1/2 xícara (chá)
de suco de laranja
2 potes de iogurte desnatado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante
4 colheres (sopa) de geléia de laranja sem açúcar com pedaços
6 damascos secos médios
1 colher (sopa) de licor de laranja
Preparo
- Mousse
- Bata por 2 minutos no liquidificador o iogurte, a gelatina, dissolvida
conforme as instruções da embalagem, o leite, o suco de laranja e o 2
colheres do adoçante. Distribua a geléia nas taças, despeje a mousse e
leve à geladeira por 3 horas, ou até endurecer.
- Cobertura
– Ponha os damascos e 1 xícara (chá) de água em uma tigela e deixe
hidratar por 15 minutos. Em seguida, bata por 1 minuto no liquidificador
4 damascos e o licor. Despeje em uma panela, adicione os damascos
restantes picados, 1 xícara (chá) de água e 1 colher de adoçante.
Cozinhe até engrossar. Retire e sirva, ainda quente, com a mousse.
- PÃO CASEIRO
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Ingredientes
-
½
litro de leite desnatado
-
2
ovos
-
30g fermento biológico
-
3
colheres de sopa rasas de margarina light
-
1k
farinha de trigo
-
2
colheres de sopa rasas de adoçante em pó
-
1
colher de café ou menos de sal
Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Bata bem os ovos e junte
ao leite desnatado, adicione a margarina light, o adoçante
e o sal. Misture bem e aos poucos vá juntando a farinha até
obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.
Faça 4 pães e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar
em forno pré-aquecido por 30 minutos.
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PEIXE AO FORNO
Ingredientes
8 files
de pescada branca
1 colher
de sobremesa de Curry
1 copo
de yogurt desnatado
2 batatas
cozidas e amassadas
1 dente
de alho picado
1 colher
de sopa de salsa picada
sal e
limão a gosto
Preparo
Tempere os filés com o sal, o
limão e o alho. Deixe nesse tempero por uma hora.
Coloque os filés em uma forma
forrada com papel alumínio e leve ao forno.
À parte misture em uma
tigela a batata cozida e amassada, o
yogurt e o
curry
com
um pouco de sal, fazendo um purê. Retire o peixe do forno e
coloque uma
colher
de sopa do purê em cada filé.Leve ao forno por mais 15 minutos.
Sirva quente.
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Quindim
- (12 unidades - 70 cal por unidade)
- Ingredientes
- 1 fava de
baunilha
3 ovos
3 gemas
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de coco desidratado
2 colheres (sopa) de margarina light
adoçante para culinária a gosto
Preparo
Ligue o forno
à temperatura média. Abra a fava de baunilha com uma faca e raspe o
miolo. Coloque no liquidificador, acrescente os ovos, as gemas, o leite,
o coco, a metade da margarina e o adoçante. Bata até essa mistura se
transformar num creme bem clarinho e espumoso. Unte 12 forminhas ou uma
grande para o conteúdo equivalente, com o resto da margarina, despeje o
creme e coloque numa assadeira grande com água, até a metade da altura
da(s) forma(s). Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por
cerca de 35 minutos, para que o(s) quindin(s) fiquem firmes. Retire do
forno e, depois de esfriar um pouco, leve à geladeira por 30 minutos.
Desenforme na hora de servir.
SALADA WALDORF
Ingredientes
2
fatias de melão picadas
3
maçãs picadas
2
galhos de salsão verde picados
20g uva passa branca sem sementes
½
lata de creme de leite light
1
colher de sopa de maionese light
Preparo
Misture as frutas, a maionese, o
creme de leite, o salsão picadinho, salpique a uva passa e sirva.
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