|
| |
|
 |
DIETS |
|
-
As novidades estão aqui!
|
BOLO DE FUBÁ CREMOSO LIGHT
Ingredientes
1 ½
xícara de chá
de leite desnatado
1 ½
xícara de chá
rasa de fubá
½
xícara de chá de adoçante culinário
1
colher rasa de erva-doce
1
colher de sopa rasa de margarina light
2
ovos (as
claras em neve)
1
colher de sopa rasa de fermento em pó
¼
xícara de chá de leite desnatado onde irá dissolver
o fermento
Preparo
Em uma panela, coloque o leite desnatado, o fubá, a
erva-doce, o adoçante e a margarina.
Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e
deixe esfriar. Reserve. Bata as claras em neve e
reserve. Acrescente ao mingau já frio, as gemas e o
fermento dissolvido em
¼ de xícara de chá de leite e misture bem e adicione
delicadamente as claras em neve
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com
farinha de trigo e leve ao forno
pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 25 minutos.
|
|
-
2 xícaras
de chá de arroz limpo e lavado;
-
1 colher
de sopa de óleo vegetal;
-
1 colher
de chá de margarina light;
-
4 xícaras
de chá de água;
-
1 colher
de chá de cogumelos em lâminas;
-
150g de
queijo ralado grosso (ou ricota cremosa);
-
1 xícara
de chá de espinafres cozidos picados;
-
1/2 xícara
de chá de leite desnatado; sal a gosto.
-
Ponha numa
panela não aderente o óleo e a margarina,
junte a cebola e refogue. Acrescente o
arroz e refogue-o até que seque. Junte a
água. Depois de 5 minutos de fervura,
acrescente os cogumelos e os espinafres
e deixe cozinhar até que o arroz esteja
macio. Antes de desligar o fogo, junte o
leite e o queijo ralado. Misture bem com
um garfo.
Nota:
Em vez de usar
queijo e leite, experimente usar
requeijão light.
Fonte:
pardaleliza.hapg.ig.com.br
|
|
BACALHAU LIGHT
Ingredientes
700 g
de bacalhau aferventado e desfiado em lascas (demolhado
por 48 horas na geladeira)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina light
1 vidro de leite de coco light
3 dentes de alho cortado em laminas
2 cebolas picadas
1 xícara de chá de tomate pelado
1 xícara de chá de creme de leite light
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Preparo
Derreta a margarina e junte o azeite, refogue a
cebola com o alho e acrescente o tomate pelado, em
seguida
adicione o leite de coco e o creme de leite light,
deixe levantar fervura e coloque as lascas de
bacalhau, a
cebolinha, a salsinha, a farinha de trigo e a
pimenta-do-reino, mexa rapidamente até engrossar,
corrija o sal
e sirva com arroz branco ou a gosto.
Banana da
Analú
Ingredientes
1
banana nanica por pessoa
canela
em pó para polvilhar
mel a gosto
creme de leite
light
Preparo
Corte a banana em
rodelas e ponha em uma frigideira
com mel
a seu gosto. Aqueça em fogo brando até que
a banana
murche um pouquinho. Coloque em tacinhas
ainda
quente, polvilhe com canela e
cubra com uma
colher
de sobremesa de creme de leite light.
|
-
Bavaroise
de Manga
- Ingredientes
-
2 mangas médias (uma
pra enfeitar)
-
3 gemas
-
3 xícaras de leite
desnatado
-
½ xícara de chá de
adoçante em pó para culinária
-
1 caixinha de creme de
leite light (200g)
-
2 envelopes de
gelatina sem sabor e incolor
- Preparo
-
Pique a polpa de uma
das mangas e bata no liquidificador com o leite,
leve ao fogo e cozinhe até ferver, abaixe o fogo e
deixe por mais 3 a 4 minutos, mexendo sempre, retire
do fogo e deixe esfriar um pouquinho. À parte,
coloque na batedeira as gemas e a metade do adoçante,
bata por 4 minutos até obter um creme claro, vá
acrescentando aos poucos e sem parar de mexer
o creme de manga. Despeje em outra panela ,leve ao
fogo brando e cozinhe mexendo sempre até começar a
engrossar. Não deixe ferver. Retire do fogo coloque
em uma tigela e deixe amornar por 5 minutos. Junte a
gelatina, dissolvida conforme instruções da
embalagem e misture até ficar um creme homogêneo. Em
outra tigela, bata o creme de leite com o restante
do adoçante até encorpar, junte a mistura da manga,
mexa delicadamente e despeje na forma de pudim
ou em taças individuais umedecidas e leve à
geladeira por 2 oras ou até que fique bem firme.
Desenforme e sirva enfeitando com fatias da outra
manga.
|
BISCOITO DE AVEIA
Ingredientes
¾
xícara de chá de água fria
1½ xícara de chá de aveia em flocos
1½ colher
de sopa de adoçante granulado
1½ xícara de
chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de
uva passa
½ xícara de chá de margarina light
à 40% de lipídeos
gotas de essência
de panettone ou de laranja
1 colher de sopa
de fermento químico em pó
1 pitada de
bicarbonato de sódio
Preparo
Em um recipiente
junte todos os ingredientes e mexa bem até obter
uma massa homogênea. Faça pequenas bolinhas e
coloque-as em uma assadeira untada. Leve-as para
assar em forno médio por 25 minutos ou até
dourar. Retire do forno, espere esfriar.
Conserve em um recipiente fechado.
-
BOLO DE CHOCOLATE SEM OVO
-
Ingredientes
-
3/4 xícara de chá de
óleo
-
2 xícaras de chá de
açúcar
-
3 xícaras de chá de
farinha de trigo
-
1/2 xícara de chá de
cacau em pó
-
1 colher de chá de sal
-
2 colheres de chá de
bicarbonato de sódio
-
2 colheres de chá de
essência de baunilha
-
2 colheres de chá de
vinagre de vinho branco
-
2 xícaras de chá de
água
-
Preparo
-
Peneire a farinha, o
açúcar,o bicarbonato e o cacau, junte o sal, o óleo,
a baunilha, o vinagre a água e misture e bata muito
bem.Aqueça o forno em temperatura alta.Unte uma
assadeira retangular para bolo inglês de mais ou
menos 23 cm 10 cm com óleo e despeje a massa.Asse em
temperatura média por mais ou menos 40 minutos.
-
Ingredientes da
Cobertura
-
1 xícara de chá de
açúcar
-
1/2 xícara de chá de
cacau em pó
-
1/3 xícara de chá de
leite
-
1 colher e sopa de
manteiga ou margarina
-
Preparo
-
Coloque em uma panela,
o açúcar, o cacau em pó, o leite e leve ao fogo,
mexendo sempre até que ferva. Deixe cozinhar por 1
minuto junte a manteiga e misture bem.Retire do fogo
e continue misturando até obter uma calda grossa.
Espalhe por sobre o bolo. Quando frio, corte e sirva.
|
- Ingredientes
-
4 ovos
½ xícara de
chá de margarina light
¾ xícara de chá de água
morna
1 xícara de chá de adoçante
4 colheres
de sopa rasas de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
-
1 colher de sopa de
fermento em pó
½ vidro de geléia de morango diet
para rechear (150g)
Ingredientes da Cobertura
170g chocolate dietético em barra
1/3 xícara
de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa rasas de adoçante dietético
Preparo da
Massa
Bata no liquidificador as gemas,
a margarina, a água morna e o adoçante dietético.
Coloque o chocolate e continue a bater. À parte,
bata as claras em neve e reserve. Coloque a farinha
e o fermento peneirados em tigela funda e junte os
ingredientes batidos no liquidificador. Misture bem.
Por último incorpore delicadamente as claras batidas.
Coloque a massa em uma forma redonda untada. Leve ao
forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente
30 minutos. Deixe esfriar, tire da forma e corte ao
meio no sentido horizontal e recheie com geléia de
morango.
- Preparo da
Cobertura
Misture os ingredientes e leve-os ao fogo em
banho-maria para derreter o chocolate. Coloque por
15 minutos para gelar e empregue espalhando no bolo
já frio.
BOLO DE QUEIJO LIGHT
Ingredientes
1 pote de iogurte
desnatado
1 xícara de leite condensado
200g de cream
cheese light
2 ovos
3 claras
1 colher de sopa de
maizena
1 colher de
café de suco de limão
1 colher de chá
de raspa de limão
1 colher de
café de essência de baunilha
12 envelopes de adoçante com aspartame
1 pitada de sal
compota
diet de frutas vermelhas ou de sua preferência (para
decorar)
Preparo
Bata
as claras em neve. Reserve. Bata no
liquidificador
os demais ingredientes até obter uma consistência
cremosa e homogênea. Misture as claras. Pré-aqueça o
forno, coloque a massa em fôrma de fundo removível
e leve para assar em forno médio por mais ou menos
45 minutos ou até que a massa esteja cozida. Deixe
esfriar e decore com a compota de frutas vermelhas
|
BISCOITO DIET
Ingredientes
500g de amido de milho
100g de margarina
1 xícara de adoçante para
forno e fogão
50 g de coco ralado
Preparo
Junte todos os ingredientes
e misture até formar uma massa cremosa. Modele e
leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
- CALDO VERDE LIGHT
- Ingredientes
-
2 litros de caldo de
carne ou frango
-
3 batatas
-
1 maço de couve
manteiga cortada bem fininha
-
Sal a gosto
- Preparo
-
Leve o caldo ao fogo
com as batatas para cozinhar.Depois de cozidas, tire
da panela, esprema-as e recoloque no caldo.À parte
lave bem a couve enrole as folhas sem o talo, e
corte o mais fino possível e deixe descansar por uns
10 minutos em água fria. Escorra e coloque na sopa.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos.Sirva quente.
|
CREME
DE BRÓCOLIS COM SHIITAKE
Ingredientes
2 brócolis inteiros e
deixados na água com vinagre por algum tempo e
depois lavados
1½ litro de água
1 cebola inteira
1 alho poro
2 cubinhos de caldo de
galinha
200g de shiitake cortado em
fatias
1 colher de sopa de cebola
ralada
1 colher de sopa de
margarina
2 colheres de sopa de
requeijão
1 caixa de creme de leite
Preparo
Coloque os brócolis com a
cebola inteira, o caldo de galinha e o alho poro
para cozinhar por 20 minutos, retire o alho e
bata o restante no liquidificador até obter um
creme. Reserve.
Em outra panela coloque a
margarina e doure a cebola ralada, adicione o
shiitake e refogue
por
10 minutos.Junte o refogado ao creme de brócolis
e deixe ferver,junte o requeijão e por
último
o creme de leite .
-
Creme de mamão
papaia light
-
Ingredientes
-
1 mamão papaia médio:
2 bolas de sorvete de creme diet
Preparo
-
Coloque o mamão
descascado e o sorvete de creme diet no
liquidificador, bata em velocidade máxima por alguns
minutos até que fique um creme homogêneo. Sirva
imediatamente.
|
-
Espuma de Uva
-
Ingredientes
-
1 pacote de gelatina
diet
-
½ xícara de chá de
água fervendo
-
1 xícara de chá de
suco concentrado de uva
-
1 caixinha de creme de
leite light
-
1 clara de ovo batida
em ponto de neve
-
Preparo
-
Fazer a gelatina com a
água fervendo, colocar o suco de uva, misturar bem e
levar a geladeira até que fique com a consistência
da clara de ovo.Bater no liquidificador com o creme
de leite. À parte bata a clara de ovo em ponto de
neve e misture delicadamente com a gelatina .Coloque
em uma tigela ou se preferir em tacinhas individuais.
Rendimento 6 taças.
FROZEN DE YOGURTE DE MELÃO E HORTELÃ
Ingredientes
polpa de 1 melão
20 folhas de
hortelã
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de chá de iogurte natural
½ xícara de chá de leite em pó
adoçante a gosto
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de chá
de água
Preparo
Pique a metade do
melão em pedaços bem pequenos e reserve. Pique a
outra metade e bata no liquidificador com as
folhas de hortelã, a gelatina dissolvida
conforme as instruções da embalagem, o iogurte,
o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra
com filme plástico e leve ao congelador por 2
horas, ou até o creme começar a cristalizar na
borda da tigela.Retire a mistura do congelador,
transfira para a batedeira e bata por 3
minutos.Volte ao congelador por mais 1 hora,ou
até ficar firme e cremoso.
Calda
Coloque o melão reservado em uma panela, junte
o açúcar e as 5 colheres de sopa de água. Leve
ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e
com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma
calda levemente encorpada. Retire do fogo e
deixe esfriar. No momento de servir, retire o
frozen do congelador e coloque-o em
taças.Cubra com a calda de melão e sirva em
seguida.
MOUSSE DIET DE MORANGO
Ingredientes
2 xícaras
de chá de leite desnatado
½ envelope
de gelatina em pó sem sabor vermelha
5 colheres
de sopa de leite em pó desnatado
1 lata de
creme de leite light
100g de
morangos limpos
adoçante
de sua preferência equivalente a 5 colheres de sopa de
açúcar
Preparo
Hidratar a
gelatina e derreter em banho-maria. Reserve. Bater no
liquidificador o leite, o adoçante e o leite
em pó, adicionar
os morangos e bater, adicionar o creme de leite e a
gelatina , batendo por mais alguns
minutos.
Colocar em um recipiente e levar à geladeira para adquirir consistência.
PÃO CASEIRO
Ingredientes
½
litro de leite desnatado
2
ovos
30g
fermento biológico
3
colheres de sopa rasas de margarina light
1k
farinha de trigo
2
colheres de sopa rasas de adoçante em pó
1 colher de café ou menos de sal
Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Bata bem os ovos
e junte ao leite desnatado, adicione a margarina
light, o adoçante e o sal. Misture bem e aos poucos
vá juntando a farinha até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos. Faça 4 pães e deixe
crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno
pré-aquecido por 30 minutos.
PEIXE AO FORNO
Ingredientes
8 files
de pescada branca
1 colhe
de
sobremesa de
Curry
1 copo
de yogurt desnatado
2 batatas
cozidas e amassadas
1 dente
de alho picado
1 colher
de sopa de salsa picada
sal e limão a gosto
Preparo
Tempere os
filés com o sal, o limão e o alho. Deixe
nesse tempero por uma hora.
Coloque os
filés em uma forma forrada com papel
alumínio e leve ao forno.
À parte
misture em uma tigela a batata cozida
e amassada, o yogurt e o curry
com
um pouco de sal, fazendo um purê. Retire o
peixe do forno e coloque uma
colher
de sopa do purê em cada filé.Leve ao forno
por mais 15 minutos. Sirva quente.
PUDIM DE MARACUJÁ
Ingredientes
5 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de suco de maracujá coado puro
½ xícara de chá de Karo
Preparo
Misture bem todos os ingredientes, menos a
margarina e o Karo*. Leve ao fogo brando,
mexendo sempre, até engrossar. Junte a margarina,
misture bem, deixe no fogo por mais 1 minuto.
Despeje na forma de furo e deixe esfriar. Sirva bem
gelado coberto com Karo*.
- Quindim
- (12 unidades -
70 cal por unidade)
- Ingredientes
- 1 fava de
baunilha
3 ovos
3 gemas
2 xícaras (chá) de leite
desnatado
1/2 xícara (chá) de coco desidratado
2 colheres (sopa) de
margarina light
adoçante para culinária a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Abra a fava de baunilha com uma faca e raspe o miolo. Coloque no
liquidificador, acrescente os ovos, as gemas, o leite, o coco, a
metade da margarina e o adoçante. Bata até essa mistura se
transformar num creme bem clarinho e espumoso. Unte 12 forminhas ou
uma grande para o conteúdo equivalente, com o resto da margarina,
despeje o creme e coloque numa assadeira grande com água, até a
metade da altura da(s) forma(s). Cubra a assadeira com
papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 35 minutos, para que
o(s) quindin(s) fiquem firmes. Retire do forno e, depois de esfriar
um pouco, leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme na hora de
servir.
SALADA WALDORF
Ingredientes
2
fatias de melão picadas
3
maçãs picadas
2
galhos de salsão verde picados
20g uva passa branca sem sementes
½
lata de creme de leite light
1
colher de sopa de
maionese
light
Preparo
Misture as frutas, a maionese, o
creme de leite, o salsão picadinho, salpique a uva passa e sirva.
-
Torta de chocolate light
Tempo de preparo:
60 minutos (sem o resfriamento)
Pontuação total:
418 pontos
Rendimento:
8 porções
Valor por porção:
52 pontos
Fonte: emagrecendo.com.br
Ingredientes da
Massa
-1 pacote (160g) de torrada de
glúten: 160 pontos
-2 colheres (sopa) de margarina light: 24 pontos
-1 colher (chá) de essência de baunilha: 0 ponto
-¾ xícara (chá) de suco de maçã: 5 pontos
-3 colheres (sopa) de adoçante, tipo granular: 9 pontos
Recheio
-1 xícara (chá) de leite em pó
desnatado: 75 pontos
-½ xícara (chá) de adoçante em pó (10g) tipo granular: 6 pontos
-½ xícara (chá) de leite desnatado: 8 pontos
-1 xícara (chá) de achocolatado diet (60g): 20 pontos
-1 lata de creme de leite light (290g): 101 pontos
-2 colheres (sopa) de café: 0 ponto
-1 colher (sopa) de gelatina, em pó: 10
Preparo:
Ligue o forno em temperatura
média (180 graus).Coloque as torradas num processador, ou liquidificador,
e bata até obter uma farinha.
Retire a farinha do processador e coloque-a num recipiente. Acrescente a
margarina, o suco de maçã e mexa, com as mãos, até obter uma massa
homogênea.
Coloque a massa numa forma de fundo falso (22cm), e aperte com os dedos
até cobrir todos os espaços do fundo da forma.Leve a fôrma ao forno
pré-aquecido por 15 minutos ou até que a massa comece a dourar.
Enquanto a massa estiver assando, comece a preparar o recheio. Retire a
massa do forno e espere esfriar. Acrescente o recheio sobre a massa e leve
à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.
Retire a forma da geladeira, abra a lateral e corte em pedaços. Sirva a
seguir
Recheio
Comece preparando o café. Em
seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve ao
banho-maria para disolver. Reserve. Coloque todos os ingredientes num
liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um
creme homogêneo. No momento de rechear a torta, se for preciso, bata o
creme por mais alguns segundos.
-
Yogurte
com damasco
- (8 porções - 85
Calorias por porção)
- Ingredientes
- 1/2 xícara (chá)
de suco de laranja
2 potes de iogurte desnatado
1 envelope de
gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de
adoçante
4 colheres (sopa) de geléia de laranja sem açúcar com
pedaços
6 damascos secos médios
1 colher (sopa) de licor de laranja
Preparo
- Mousse
- Bata por 2 minutos no liquidificador o iogurte, a gelatina,
dissolvida conforme as instruções da embalagem, o leite, o suco de
laranja e o 2 colheres do adoçante. Distribua a geléia nas taças,
despeje a mousse e leve à geladeira por 3 horas, ou até endurecer.
- Cobertura
– Ponha os damascos e 1 xícara (chá) de água em uma tigela e deixe
hidratar por 15 minutos. Em seguida, bata por 1 minuto no
liquidificador 4 damascos e o licor. Despeje em uma panela, adicione
os damascos restantes picados, 1 xícara (chá) de água e 1 colher de
adoçante. Cozinhe até engrossar. Retire e sirva, ainda quente, com a
mousse.
|
|
|
|
|
