RECEITAS

PÃO CASEIRO
Ingredientes:
1 Tablete fermento fleschmann
2 Copos de leite morno
2 Ovos
4 Colheres de chá de óleo
Aproximadamente 900 gramas de farinha de trigo
6 colheres de chá de açúcar
½ colher de chá rasa de sal
Preparo
Numa vasilha colocar l copo de leite morno, o fermento e um pouco de farinha para fazer uma espécie de mingau. Cobrir com pano e abafa-lo por cerca de 30 minutos.
Numa batedeira, juntar o restante dos ingredientes, (menos a farinha) e juntar o fermento mistura-los bem. Acrescentar a farinha (peneirada) aos poucos, batendo sempre ate conseguir uma massa homogenia e lisa no ponto de não mais grudar nas mãos.
Numa superfície plana (pedra de mármore) limpa e enxuta, esfarinhar e sovar bem a massa, para depois separa-la em quantos pães desejar, ou de acordo com as formas a serem usadas.
Depois de feitos os pães, deixar descansar por cerca de 60 minutos, deixando-os cobertos e abafados no forno ainda desligado. A massa dobra de tamanho.
Posteriormente, pincela-se com gema de ovo batida, acender o forno e colocar para assar. A medida em que o forno esquenta a massa cresce mais um pouco. Dependendo do forno deixar por 35 a 40minutos, sendo os primeiros 20minutos no forno médio e os restantes no forno alto. Com um palito verificar se estão assados.

Brigadeirão de Chocolate Branco
Ingredientes
250 grs. de chocolate branco em barra
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Preparo
Derreta a manteiga no micro por 30 segundos na potência alta e reserve. Na mesma potência derreta o chocolate picado por 2 a 3 minutos e reserve separadamente.
Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos, a manteiga derretida, o creme de leite e o chocolate derretido.Bata bem, e coloque em forma de anel previamente untada com manteiga. Leve ao micro por 7 a 8 minutos na potencia alta. Desenforme, e decore com chocolate granulado branco e enfeite com cerejas (opcional)

Arroz de Cachaça
Ingredientes
300 grs. de arroz
½ cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
½ litro de água mais ou menos
1 xícara de chá de cachaça
1 colher de sopa de azeite ou a gosto
Preparo
Faça um refogado com o azeite a cebola e o alho até ficar ligeiramente dourado, coloque o arroz mexa bem junte a cachaça e misture bem para evaporar.Logo após coloque a água em fogo alto para secar. Quando começar a aparecer pequenos buraquinhos na superfície, mexa com um garfo e desligue o fogo.Mantenha a panela fechada até a hora de servir.

Escondidinho
Ingredientes
1 quilo de mandioca
1 quilo de carne seca
50 grs.de manteiga ou margarina
1 copo de requeijão
50 grs. de queijo ralado
1 copo de leite mais ou menos
Preparo
Lave a carne seca, corte em pedaços de tamanho médio (para posteriormente desfiar), leve ao fogo. Quando ferver escorra e faça essa operação por mais 2 ou 3 vezes. Na ultima ponha no fogo novamente para cozinhar até verificar que a carne esteja bem macia.Escorra, deixe esfriar e desfie. Descasque as mandiocas, lave-as bem, corte em tamanhos médios para facilitar o cozimento.Não coloque sal .Deixe-a cozinhar até que fique bem molinha.
Bata a mandioca no liquidificador com leite suficiente para fazer um purê bem grosso. Coloque em uma panela a manteiga , junte o purê e mexa devagar, quando ferver junte o requeijão e misture bem, coloque sal a gosto, tire do fogo e reserve. Em refratário untado
com manteiga coloque uma camada de purê, uma de carne seca desfiada e assim até terminar os ingredientes. A última camada deverá ser de purê.Para terminar polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.
Servir com arroz branco ou arroz de cachaça.
Rendimento: 5 pessoas

Salada Mani
Ingredientes
2 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas grandes cortadas em tiras
azeitonas verdes sem caroço cortadas em fatias
2 pacotes de tempero para salada (opcional)
salsa a gosto
2 dentes de alho picados
uvas passas (opcional)
Preparo
Descascar as berinjelas e cortar em tiras (não é preciso lavar).
Lavar os pimentões, tirar as sementes e cortar em tiras.Colocar
em um refratário uma camada de berinjela, uma de cebola, uma
de pimentão verde, uma de azeitona, uma de pimentão vermelho,
uma de berinjela, uma de cebola, uma de pimentão amarelo, até
que termine os ingredientes alternando com as uvas passas.
Salpique por cima a salsinha e os dentinhos de alho e regue com azeite.
Leve ao micro por 15 minutos na potencia alta. Nos 5 primeiros minutos, desligue o micro e misture tudo muito bem, ligue novamente e após mais 5 minutos misture tudo muito bem. Repita esse procedimento mais uma vez por mais 5 minutos. Se após os 15 minutos achar que a berinjela está dura, coloque por mais uns dois minutos que deverá ser o suficiente (vai depender do micro). Se gostar poderá também salpicar orégano. Quanto mais tempero
mais saborosa ficará.
Obs. Ótima para um lanche rápido.

Pimentões recheados
Ingredientes
1/2 quilo de carne moida (coxão mole,patinho)
miolo de pão amanhecido,
sal a gosto,
salsinha picadinha,
cebola.
pimenta,
leite,
2 ovos cozidos,
100 grs.de azeitonas
queijo ralado.
Preparo
Lave e tire as sementes e as tampas dos pimentões e rechei-os da seguinte maneira: Faça um refogado com a carne, a cebola e a salsinha. Junte o sal, a pimenta (opcional) e um pouco de miolo de pão embebido no leite. Acrescente os dois ovos cozidos e cortados em pedacinhos, as azeitonas sem caroço e com esse refogado recheie os pimentões e feche-os com as tampinhas dos mesmos.
Coloque-os em assadeira ou em forma refratária e leve ao forno até que observe que os pimentões estão tenros.Se gostar cubra com molho de tomate e salpique queijo ralado por cima.
Em vez de recheio de carne,poderá optar por recheio de camarão, frango.etc.

Quindão Rápido
Ingredientes
10 gemas
2 ovos inteiros
500 gr. de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 vidro de leite de coco
200 grs. de coco ralado
Preparo
Passar as gemas pelo coador.Colocar numa vasília e juntar o açúcar aos poucos, a manteiga e o leite de coco. Colocar tudo em uma forma de plástico untada com manteiga. Levar ao microondas por 10 minutos, na potência máxima.