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PETISCOS |
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As novidades estão aqui!
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BOLINHOS COLORIDOS DE ARROZ
Ingredientes
1 xícara
de chá de arroz amanhecido
1 gema *
½ dente de
alho picado
1 fatia de
cebola crua picada
1 colher
de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres
de sopa de cenoura ralada com fios longos
1 colher
de sopa de beterraba crua ralada (idem).
2 colheres
de sopa de salsa picados ( se gostar poderá substituir por
coentro)
sal e
pimenta do reino a gosto
óleo
abundante para fritar
Preparo
Passe o
arroz, o alho e a cebola no processador, até que o arroz se
junte numa unica bola, coloque os outros ingredientes e misture
bem. Coloque o óleo numa frigideira funda, deixe aquecer bem e
frite formando bolinhos com o auxílio de 2 colheres de
sobremesa, até dourarem.
*Obs.
se for
usar 2 xícaras de chá de arroz, utilize o ovo inteiro.
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Aperitivinhos da Mayra
Ingredientes
2 xícaras de
chá de farinha de trigo
5 colheres de
sopa de manteiga ou margarina
3 gemas
1 ovo para
pincelar
1 colher de
café de sal
1 colher de chá
de fermento
100 g castanha
de caju granulada
Preparo
Peneire a
farinha e o fermento, junte o sal, as gemas e a margarina misturando
rapidamente com os dedos, forme uma bola e deixe descansar por 30
minutos na geladeira. Abra a massa e corte, formando biscoitinhos de
sua preferência, pincele com ovo e polvilhe com as castanhas. Leve ao
forno quente. Não há necessidade de untar a assadeira.
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BOLINHO DE ARROZ-1
Ingredientes
500g arroz cozido amanhecido
50g queijo parmesão
2
ovos
sal
mostarda
molho
inglês
salsa
bacon
frito (opcional)
Preparo
Bata no liquidificador o arroz com o
ovo. Misture os outros ingredientes muito bem
adicione
o sal a gosto e faça os bolinhos
com a ajuda de duas colheres.
Frite com óleo quente.
BOLINHO DE ARROZ 2
Ingredientes
Sobras
de arroz
2 ovos
1 colher
de chá de manteiga ou margarina
2
colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsa
um
pouco de leite
alface
.para decorar
Preparo
Bata no
liquidificador duas xícaras de arroz amanhecido (os bolinhos são
feitos com sobra de arroz).adicione os ovos, a manteiga ou
margarina,o queijo parmesão ralado a salsa picadinha e um pouco de
leite (para que a massa não fique dura) e bata tudo muito bem.
Frite às colheradas em óleo bem quente. Sirva sobre folhas de
alface.
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Ingredientes
250 gr de
bacalhau desfiado
5 batatas
cozidas e amassadas
Salsinha a
gosto
1 ovo
Preparo
Misture o
bacalhau com a batata e amasse com as mãos.
Junte a
salsinha e o ovo.
Misture
todos os ingredientes até virar uma massa. Enrole os bolinhos e frite em
óleo quente.
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BOLINHAS DE QUEIJO-1
Ingredientes
2
xícaras de queijo meia cura ralado
1
e 1/2 de parmesão ralado
1
colher de sopa rasa de maizena
2
colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1
ou 2 ovos p/ dar a liga
Preparo
Misturar tudo, fazer bolinhas e fritar em fogo normal.
BOLINHAS DE QUEIJO-2
Ingredientes - Massa
2 copos de
farinha de trigo
2 copos de leite
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de requeijão
1 pitada de sal
Recheio
300g de queijo fresco cortado em cubinhos e passados no
orégano
Empanar
Um recipiente com água gelada
150 gramas de farinha de rosca
Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Reserve. Em uma panela ante aderente coloque 2 colheres de sopa
de margarina deixe derreter, coloque a massa reservada e deixe
cozinhar por uns 10 minutos ou até que dê para formar bolinhas.
Faça as bolinhas e recheie com o queijo passado no orégano,passe
as bolinhas na água gelada e na farinha de rosca e frite em
óleo quente.
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Bolinho Frito
Ingredientes
2 xícaras de
leite
1 ½ xícara de
açúcar
1 colher de
sopa de óleo ou manteiga
1 colher de
sobremesa de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal
farinha de
trigo o quanto baste
Preparo
Misture todos os ingredientes e vá
colocando a farinha até que der ponto da
massa ser aberta com o rolo. Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada
e corte-a em quadradinhos, fazendo um pequeno
corte no centro para virar uma das pontas por
dentro. Frite em óleo quente. Se gostar, polvilhe ou
passe sobre uma mistura de açúcar e
canela .Sirva a seguir.
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ENROLADINHOS DE
TOMATE
Ingredientes
1½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara
de chá de queijo parmesão ralado
½ xícara
de chá de amido de milho
½ xícara
de chá de manteiga
5 colheres
de sopa de polpa de tomate
2½ colheres de chá de fermento em pó
1 ou 2
envelopes de tempero a gosto
1 colher
de chá de sal
Preparo
Misture os ingredientes acima, até
obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Em superfície lisa e
enfarinhada e com o auxílio de um rolo abra a
massa na espessura de meio centímetro.Corte em tiras de 8
cms de
comprimento por 1cm.de largura,torça e coloque em assadeira untada. Leve
ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos,
ou até ficarem douradinhos.
Fogazza
Ingredientes-massa
1/2k farinha de trigo
25g açúcar
1 tablete de fermento fresco
15g sal
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de água
1 ovo
Preparo
Faça uma esponja usando o fermento, um pouco da farinha e um pouco da
água. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Após o descanso
junte o restante dos ingredientes e a água aos poucos até formar uma
massa bem macia. Faça bolinhas do tamanho de
sua preferência e deixe descansar novamente durante 15 minutos coberta
com um pano. Abra com o rolo coloque o recheio de sua preferência
(mozarela com presunto, frango com
Catupiry, escarola, palmito, carne moída),
feche-as como um pastel e leve novamente para descansar em uma
assadeira untada. Leve-as para fritar ou assar. Rende aproximadamente
4 fogazzas.
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Ingredientes
500 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
200 ml de água
sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar
Preparo
Misturar todos os ingredientes. Trabalhe a
massa com as mãos até ficar com consistência lisa. Estique-a com o rolo,
dando o formato de um retângulo de 5mm de espessura. Polvilhe farinha de
trigo por cima e dobre no meio. Repita a operação de esticar; polvilhar
e dobrar mais duas vezes, e deixe a massa em descanso por 30 minutos. Em
seguida, abra a massa novamente ate atingir 3mm de espessura e corte os
discos, usando um cortador com 14 cm de diâmetro (na falta deste,
utilize um prato, cortando as bordas com faca ou cortador de massa).
Depois de montar as empanadas, pincele-as com a gema de ovo batida. Seja
qual for o recheio, asse por 10 minutos em forno pré-aquecido (180 gr).
Dica: Calcule sempre uma colher e
meia de sopa p/ cada empanada.
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Pastel de Bacalhau
Ingredientes
1 kg de bacalhau
1 cebola picada
1/2 xicara de
salsa picada ou de coentro picado
1 xicara de
azeite de oliva
1/2 xicara de
azeitonas sem caroço
2 rolos de massa
pastel
Ingredientes
Em uma tigela
grande coloque o bacalhau desfiado e cubra com água. Apos 7 horas troque a
água. Repita o procedimento 3 vezes.
Escorra, ponha o
bacalhau em uma panela grande e cubra com água fria e limpa. Leve ao fogo
por 30 minutos. Abaixe o fogo p/ médio e cozinha por mais 40 minutos ou
ate que o bacalhau comece a se desmanchar e escorra.
Com o peixe ainda
quente, desfie-o manualmente. Se sentir necessidade, use luvas. Ponha numa
tigela e junte a cebola, a salsa (ou o coentro) e o azeite. Misture bem.
Corte a massa em
pedaços de 20x20 cm. Ponha 3/4 de xícara do recheio sobre cada pedaço de
massa e junte a azeitona. Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte
as extremidades com um garfo. Frite os pasteis.
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Patê de Kani
Ingredientes
1 xícara de chá
de kanikama
1 fatia grossa
de ricota
1 colher de chá
de orégano
1 colher de
sopa de azeite de oliva
1 colher de
café de limão
Salsinha e sal
a gosto
Preparo
Pique o
kanikama bem miudinho, amasse a ricota e misture todos os ingredientes
(exceto a salsinha) em um multiprocessador, junte a salsinha bem
picadinha e sirva com torradinhas.
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Ingredientes
6
pimentões vermelhos
2 ovos
1
cebola
3
dentes de alho
2
colheres de sopa de farinha de trigo
1
xícara de chá de óleo
½
xícara de vinagre
4
tomates
sal e
pimenta a gosto
Preparo
Passe
todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo por 10 minutos.
Deixe esfriar e passe novamente no liquidificador. Sirva com torradas ou
com pão italiano.
E
delicioso.
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Petiscos de frango da Ivany
Ingredientes
½ quilo
de filé de frango cortado em tiras
3 ovos
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Alho picadinho para temperar os
filés
Salsa e cebolinha para temperar
Óleo para fritar
Preparo
Corte os filés de frango em tirinhas
finas, tempere com sal, alho picadinho
a
salsa e a cebolinha. Coloque em um prato a farinha de trigo e em outro
a
farinha
de rosca para empanar os filés. Em outro prato coloque os ovos e
bata bem. Passe as tiras
de filé na farinha de trigo, depois nos ovos e
após na farinha de rosca. Frite-os
no óleo quente. Quando fritos coloque em uma travessa
forrada com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
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FRANGO
Ingredientes
1 receita de massa
80 gr de manteiga
350 gr de cebola
100 gr de pimentão
500 gr de peito de frango em pedaços
125 gr de polpa de tomate
100 gr de cebolinha
Sal, orégano e páprica a gosto
1 pitada de cominho (opcional)
CARNE
Ingredientes
1 receita de massa
80 gr de manteiga
400 gr de cebola
100 gr de pimentão
500 gr de carne moída
100 gr de cebolinha
Sal, orégano e páprica a gosto
1 pitada de cominho (opcional)
Ovos cozidos picados a gosto
Azeitonas verdes a gosto
PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes
1 receita de massa
600 gr de presunto
600 gr de mussarela
Farinha de trigo p/ polvilhar
300 g de tomates picados sem semente
Orégano a gosto
Preparo
Corte bem pequeno ou moa o presunto e a
mussarela. Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima e misture,
para dar uma consistência de massa.
Adicione os tomates e misture bem. Coloque
uma bolinha de recheio em cada disco de massa, salpique com um pouco de
orégano e feche a empanada (deixe aberta em cima - fechar tipo
trouxinhas)
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Ingredientes
- 3 pimentões
grandes vermelhos
- 6 dentes de alho
- 2 latas de
sardinhas ou anchovas
- azeite à vontade
- Preparo
- ......Bata
tudo no liquidificador e leve ao fogo até aparecer o fundo da
panela.Sirva à parte acompanhada de mini torradinhas.
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