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PANQUECAS |
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As
novidades estão
aqui!
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CREPES BRASILEIROS
Ingredientes
2 ovos
½ litro de
leite
1 colher de
sopa de manteiga.
250 g de
farinha de trigo.
Preparo
Faça os
crepes batendo todos os ingredientes no liquidificador e
levando à frigideira com a ajuda de uma concha.
Recheio
250 g de
carne seca dessalgada.
1 cebola
picada
100 g de
manteiga
salsa
coentro
purê de
abóbora
Preparo
Dê uma leve cozida na carne seca e desfie. Aqueça a manteiga e
doure a cebola, junte a carne seca desfiada com as folhas de
coentro, salsa, e deixe por
alguns minutos para tomar o
gosto. Faça um delicioso purê de abóbora e monte seus crepes.
Passe uma leve camada de purê sobre o crepe, coloque o recheio.
Monte o prato e sirva com arroz branco.
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Massa de crepe
Ingredientes
1 copo de
leite
1 xícara de
farinha de trigo
3 ovos
inteiros
1 colher de
sobremesa rasa de manteiga
½ colher de
chá de sal
Preparo
Misture todos
os ingredientes muito bem e utilize.
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PANQUECAS
Ingredientes
2 copos de farinha de trigo
2
copos de leite
2
ovos batidos como para pão de ló
1
colher de sopa rasa de fermento em pó
1
colher de café rasa de sal
2
colheres de sopa de manteiga derretida.
Preparo
Ponha todos os ingredientes no liquidificador, bata por uns 2
minutos e passe pela peneira. Guarde na geladeira. No momento de
utilizar mexa bem. Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de
manteiga ou óleo (só untada), ponha 3 ou
4 colheres de sopa de massa, esparrame bem para formar um círculo
fino e do tamanho da frigideira. Deixe fritar, vire do outro lado e,
depois da panqueca estar frita de ambos os lados, coloque sobre a
mesma um pouco de recheio
desejado e enrole como omelete. Com o
auxílio da espátula, retire com cuidado e arrume em uma travessa.
Proceda da mesma forma até que terminem massa e recheio. À hora de
servir, cubra com um gostoso molho de tomates e polvilhe com
bastante queijo ralado.
PANQUECAS
COM CALDA DE FRUTAS
Ingredientes - panquecas
3 ovos
40 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
400 ml de leite
1 pitada de sal
Preparo
Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira de
Teflon e coloque manteiga para fritar a massa dos dois lados.
Dobre ao meio e ao meio novamente. Reserve.
Ingredientes - frutas marinadas
100 g de
framboesa congelada
1 caixa de morango
2 mangas cortadas em cubos
2 kiwis cortados em cubos
2 pêras cortadas em cubos
½ copo de conhaque
½ copo de Contreau
Preparo
Coloque as
framboesas para descongelar com um pouco de açúcar, acrescente
as frutas picadas e misture. Em uma frigideira quente, coloque
as frutas marinadas, acrescente o Contreau e o conhaque e
flambe. Faça uma cama com as frutas e coloque as panquecas.
Sirva com sorvete.
Panquecas Deliciosas
Ingredientes da massa
1 copo
de farinha de trigo
1 copo
de leite fresco
2 ovos
1 colher
de chá de manteiga ou margarina
1 colher
de chá de fermento em pó
1 pitada
de sal
Preparo
Bata
todos os ingredientes no liquidificador. A mistura deve ficar
homogênea e de consistência liquida. Frite uma a uma em
frigideira usando o mínimo de óleo. Reserve-as.
Ingredientes do Recheio
½ quilo
de peito de frango desfiado
1 dente
de alho amassado
1 cebola
picada
2
tomates picados sem pele e sem sementes
2
colheres de sopa de molho de tomate
1 colher
de sopa de óleo
Sal a
gosto
300 g.
de queijo mussarela cortado em tirinhas para cobrir as panquecas
Preparo e montagem
Frite no
óleo, o alho e a cebola. Deixe até que dourem, junte o frango
desfiado e continue fritando até dourar, acrescente os tomates e o
molho de tomate, coloque sal a gosto e deixe no fogo até que o
frango esteja cozido. Se preferir poderá cozinhar o frango
antecipadamente. Recheie cada panqueca com esse molho e enrole uma
a uma. Coloque-as em um refratário e cubra-as com o queijo
mussarela fatiado.
Ingredientes para gratinar
50 g de
manteiga ou margarina
1 dente
de alho amassado
1 litro
de leite fresco
2
colheres de sopa de amido de milho
Preparo
Coloque
a manteiga em uma panela e frite o alho nela. À parte, dissolva o
amido de milho em um pouco de leite. Acrescente o restante do
leite na panela e junte o amido dissolvido, mexa muito bem até
engrossar. Se achar necessário coloque uma pitada de sal. Coloque
o molho branco sobre as panquecas cobertas com o queijo e leve-as
ao forno pré aquecido a 200 graus para gratinar por 30 minutos.
Obs.
Essa massa é básica para panquecas. O recheio poderá ser até doce.
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Panquecas de queijo
Ingredientes
3 ovos (claras
em neve)
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Preparo
Em uma vasilha, misture todos os
ingredientes (as claras em neve) e frite
as panquecas dos dois lados em frigideira untada com manteiga, uma
por vez. Sirva com açúcar e canela. Se preferir enrole as panquecas,
e recheie com geléia de frutas.
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Panquecas DoceS
Ingredientes
1 ½ xícara
de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara
de chá de água
2 ovos
1 colher de chá de sal
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Preparo
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e deixe descansar por 10
minutos. Em uma frigideira rasa ligeiramente untada,
coloque pequenas porções, fazendo
movimentos circulares para
que
a massa se espalhe igualmente. Vire para assar do outro lado,
retire da frigideira e siga assim
até o final dos ingredientes. Espalhe sobre as panquecas uma mistura
de açúcar e canela em pó
enrole-as
e polvilhe por cima mais um pouco de canela e açúcar. As crianças
vão adorar.
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Panquecas gallegas
(Talhoas)
Ingredientes
3
ovos
3
xícaras de farinha de trigo
½ xícara de leite
1
colher de sopa de óleo
1
pitada de sal
Preparo
Bater os ovos inteiros, juntar o leite, a farinha, o sal e o óleo.
Fritar em pequenas quantidades em frigideira ligeiramente untada com
óleo. Fritar de ambos os lados. Retirar da frigideira e rechear
com geléia e enrolar. Senão quiser rechear, enrole e polvilhe
açúcar e canela por cima.
Obs.: Essa mesma massa serve para panquecas
salgadas.
PANQUECAS RECHEADAS
Ingredientes
2 copos de
farinha de trigo
2
copos de leite
2
ovos batidos
1
colher de sopa de fermento em pó
1
colher de café de sal
2
colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
fatias de presunto para recheio
fatias de mussarela para recheio
Preparo
Coloque todos
os ingredientes no liquidificador menos o presunto e a
mussarela, bata por uns 2 minutos até que a massa fique
homogênea.Leve ao fogo uma frigideira
com um pouco de manteiga ou óleo (só para untar) adicione 3 ou
4 colheres de sopa de massa, esparrame bem para formar um
círculo fino e do tamanho da frigideira. Deixe fritar, vire do
outro lado e, depois da panqueca fritar de ambos os lados, ponha
sobre a mesma uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela e
enrole como rocambole. Com a ajuda de uma espátula retire com
cuidado e disponha em um refratário ou forma
retangular.Continue da mesma forma até que termine a
massa e o recheio,cubra com um molho de tomates e polvilhe com
bastante queijo ralado. Leve ao forno somente uns minutos para
derreter o queijo.
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