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Ingredientes
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500 gr de farinha de trigo
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150 gr de manteiga
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200 ml de água
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sal a gosto
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1 gema de ovo para pincelar
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Preparo
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Misturar todos os ingredientes. Trabalhe a
massa com as mãos até ficar com consistência lisa. Estique-a com o rolo,
dando o formato de um retângulo de 5mm de espessura. Polvilhe farinha de
trigo por cima e dobre no meio. Repita a operacão de esticar; polvilhar
e dobrar mais duas vezes, e deixe a massa em descanso por 30 minutos. Em
seguida, abra a massa novamente ate atingir 3mm de espessura e corte os
discos, usando um cortador com 14 cm de diâmetro (na falta deste,
utilize um prato, cortando as bordas com faca ou cortador de massa).
Depois de montar as empanadas, pincele-as com a gema de ovo batida. Seja
qual for o recheio, asse por 10 minutos em forno pré-aquecido (180 gr).
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Dica: Calcule sempre uma colher e
meia de sopa p/ cada empanada.
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FRANGO
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Ingredientes
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1 receita de massa
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80 gr de manteiga
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350 gr de cebola
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100 gr de pimentão
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500 gr de peito de frango em pedaços
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125 gr de polpa de tomate
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100 gr de cebolinha
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Sal, orégano e páprica a gosto
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1 pitada de cominho (opcional)
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CARNE
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Ingredientes
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1 receita de massa
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80 gr de manteiga
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400 gr de cebola
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100 gr de pimentão
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500 gr de carne moída
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100 gr de cebolinha
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Sal, orégano e páprica a gosto
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1 pitada de cominho (opcional)
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Ovos cozidos picados a gosto
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Azeitonas verdes a gosto
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PRESUNTO E QUEIJO
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Ingredientes
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1 receita de massa
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600 gr de presunto
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600 gr de mussarela
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Farinha de trigo p/ polvilhar
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300 g de tomates picados sem semente
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Orégano a gosto
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Preparo
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Corte bem pequeno ou moa o presunto e a
mussarela. Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima e misture,
para dar uma consistência de massa.
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Adicione os tomates e misture bem. Coloque
uma bolinha de recheio em cada disco de massa, salpique com um pouco de
orégano e feche a empanada (deixe aberta em cima - fechar tipo
trouxinhas).
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1. Use recheio sempre frio ou
morno, para não prejudicar a massa.
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2. Feche bem para não estourar.
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3. Asse em forno bem quente,
pré-aquecido a 180c. O choque térmico faz a massa ficar mais crocante e
gostosa.
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4. Aqueça a assadeira sem untar no
forno por 2 minutos antes de colocar as empanadas, para evitar que
fiquem grudadas depois de prontas.
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