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BISCOITOS
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As
novidades estão aqui!
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CUECA VIRADA
Ingredientes
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
50g de margarina
50g de
fermento fresco
100ml de leite morno
3
ovos
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
Preparo
Dissolva o fermento no leite.
À parte, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a
margarina, o sal e, por último, o leite com o
fermento dissolvido. Cubra com um plástico e
deixe dobrar de volume. Abra a massa, corte em
retângulos de 10 cm x 3,5 cm, mais ou menos.
Faça um pequeno corte no centro, introduza uma
das extremidades no corte central, e, no lado
contrário, a outra extremidade. Deixe crescer
novamente por 10 minutos aproximadamente e frite
em óleo bem quente, a 130°. Deixe esfriar e
passe no açúcar com canela.
Dica
Para fazer a "cueca suja", abra a massa formando
um retângulo,espalhe 100g de chocolate em pó,
dobre duas vezes para o centro e abra com o rolo.
Curiosidade
A Cueca Virada também é
conhecida como "Crostoli" ou "Orelha de Gato".
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BEM CASADOS
Ingredientes
5 ovos ( claras em
neve)
5 colheres de sopa
de açúcar
1 pacote de fécula
de batata
Preparo
Bata as claras em
neve, junte o açúcar, bata bastante, adicione as gemas e bata
sem parar.Por ultimo junte a fécula de batata e misture bem. Pingue
em assadeira untada com farinha de trigo e
leve ao
forno. Quando assados, una dois a dois com o creme de sua
preferência , geléia ou marmelada derretida.
BISCOITINHOS
Ingredientes
1 kg de
farinha
500 gramas
de manteiga
3 copos
americanos de açúcar
2 ovos
inteiros
Coco
ralado ou castanha granulada
Preparo
Bater
todos os ingredientes juntos. Fazer os biscoitos do formato
preferido e levar a assar em fogo médio com forma untada com
manteiga.
BISCOITINHOS ARGOLINHAS
Ingredientes
½
prato
raso de açúcar
1 xícara de chá de banha derretida
½ prato raso de farinha de trigo
3 ou 4 ovos
2 xícaras de chá de polvilho doce coado
2 colherinhas de café de sal.
Preparo
Misturar o polvilho com o
açúcar, o trigo e o sal. Juntar a banha derretida,
mexendo e misturando bem.
Acrescentar os ovos. Amassar bastante. Enrolar em
argolinhas e levar para assar em forno brando.
BISCOITO DA TITIA
Ingredientes
200g de
amido de milho
5 colheres
de sopa de açúcar
5 colheres
de sopa de farinha de trigo
3 colheres
de sopa de coco ralado
1 xícara de
chá de margarina
Preparo
Tire a
margarina da geladeira e retire o que vai precisar e
deixe ficar em temperatura ambiente.
Misture
todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas e achatar a bolinha com um garfo. Assar
em forno médio pré-aquecido até que fiquem levemente
douradinhos.
BISCOITO DE
COCO
Ingredientes
1 lata de leite condensado
50g coco ralado
2
colheres de sopa de farinha de trigo
Preparo
Misture a farinha e o leite
condensado deixando uma massa lisa, junte o coco ralado, misture bem
e vá pingando ás colheradas em assadeira untada.
Biscoito da Má
Ingredientes
400 g farinha de trigo
250 g manteiga ou margarina
130 g açúcar
Preparo
Bata a manteiga com o açúcar, misture
a farinha, amasse bem,
abra
na mesa enfarinhada, estique com o rolo e corte com a
borda
de um cálice. Forno regular. Se quiser,pode
unir os dois com geléia e passar em açúcar comum.
Biscoito da Mirna
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de
trigo
1 xícara de chá de açúcar
½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
2 colheres de sopa de caldo de
laranja
2 colheres de sopa de casca de
laranja ralada
1 colher de sopa de fermento em
pó
1 ovo (clara em neve)
Preparo
Misture a manteiga, o açúcar e a
gema, junte a clara batida,
a
farinha peneirada com o fermento, o sumo e as cascas da
laranja
ralada. Após bem misturadas, estenda a massa e
corte
do
formato desejado. Coloque no forno em assadeira untada.
BISCOITO DE COCO E MAIZENA
Ingredientes
1
pacote de maizena pequeno
2
colheres de margarina
1
xícara de coco
1
gema
5
colheres de açúcar
Preparo
Amasse tudo muito bem e faça os
biscoitinhos em forma de bolinhas marcando-as por cima com garfo
quente em assadeira sem untar.
BISCOITO DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes
1
lata de leite condensado
600g de amido de milho
2
ovos
2
colheres de sopa de manteiga
2
colheres de sopa de
fermento
Preparo
Misture todos os ingredientes, colocando ao
amido de milho aos poucos
até soltar das mãos.
Faça pequenas bolinhas e asse em tabuleiro
untado.
BISCOITOS AMANTEIGADOS
Ingredientes
1
xícara de
chá de farinha de trigo
¼ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de manteiga
1 colher de café de essência de baunilha
Preparo
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e
a essência de baunilha
numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma
massa uniforme. Separe a massa em 3 porções. Faça um
rolinho com cada porção. Corte cada rolinho em rodelas
de 1cm de espessura. Com os dentes de um garfo, aperte
levemente cada rodelinha, formando um desenho. Unte uma
assadeira grande com manteiga e polvilhada de farinha de
trigo. Distribua os biscoitos sobre a assadeira,
deixando uma distância entre eles. Leve ao forno
pré-aquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem
levemente dourados. Retire do forno, espere esfriar e
sirva.
BISCOITOS DE LIMÃO
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Ingredientes
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75 gr de manteiga (temperatura
ambiente)
-
300 gr farinha de trigo
-
160 gr de açúcar
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Meia colher (café) de fermento em pó
-
Raspa de limão
-
Açúcar p/ polvilhar
-
Preparo
-
Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga.
Amasse bastante. Acrescente a raspa de limão para perfumar. Faça
bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado
com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para
marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar.
Biscoito de Nozes
Ingredientes
350 gs. de nozes
150 gs. de nozes moídas
300 gs. de farinha de trigo
150 gs. de açúcar
250 gs. de açúcar de confeiteiro
200 gs. de margarina
1
colher de sopa de chocolate em pó ou similar
1
cálice de licor de cacau
3
gemas
1
clara
Casca de um limão ralada
Preparo
Misture as
nozes moídas, o açúcar, casca do limão, farinha de trigo,
duas gemas, 1 clara e a margarina. Amasse muito bem, abra a
massa bem fininha e corte-a em discos. Leve os biscoitos ao
forno quente durante 20 minutos .Enquanto isso faça o
recheio, batendo a margarina até ficar um creme mole, junte 100
gramas do açúcar de confeiteiro, o chocolate, o licor e uma
gema. e bata muito bem. Com esse creme, una dois a dois os
biscoitos já assados e frios.Misture 150 gramas de açúcar de
confeiteiro com um pouco de água e forme um mingau meio grosso.
Passe esse
glacê nos biscoitos e coloque mais nozes sobre cada um
deles.
BISCOITO DE POLVILHO
Ingredientes
1
pires de chá de polvilho doce
1
pires de chá de farinha de trigo
1
prato de araruta
1
pires de chá de açúcar
2
colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
3
ovos
Preparo
Junte as farinhas e o
açúcar aos ovos e a manteiga derretida, vá amassando com o
leite. Sove bem e faça os
biscoitos. Leve ao forno bem quente
BISCOITO DE SÃO JOÃO
Ingredientes
3 xícaras de chá de
polvilho azedo
1 xícara de chá de
água
1 xícara de chá de
óleo
3 ovos
1 colher de chá de
sal
Preparo
Coloque para ferver o óleo, a água e o sal. Escalde o
polvilho colocando-o em uma tigela e jogando por cima a
fervura, mexa bem e deixe esfriar. Acrescente os
ovos,um a um vagarosamente e
misture tudo muito bem até que fique uma massa bem
homogênea. Coloque a massa em um saco plástico com
pequeno furo na
ponta.
Unte a forma com óleo, esprema a massa em pequenas
porções mantendo distância de 2 cm.entre elas para não
grudar. Asse em forno quente a 200 graus por mais ou
menos 20 minutos.
BOLACHAS DE SOJA
Ingredientes
1 xícara de chá de margarina
2 ovos
1½ xícara de chá de açúcar
1
xícara de chá de farinha de soja
1 xícara de
chá de coco ralado
3 xícaras de chá de
polvilho doce
Preparo
Bater
na batedeira a margarina, os ovos e o açúcar até
formar um creme, adicionar a mistura da farinha
de soja com o coco ralado, misturar bem e ir
adicionando o polvilho doce até formar
uma massa homogênea. Abrir a massa com o rolo e
cortar os biscoitos no formato desejado.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha
de trigo, assar em forno baixo por mais ou
menos 10 minutos.
Cookies
de aveia, chocolate e castanha de
caju
Igredientes
1
xícara de manteiga
1
xícara de açúcar
1
xícara de açúcar mascavo
2
ovos
1
colher de chá de baunilha
2
xícaras de farinha de trigo
2
xícaras e meia de farinha de aveia batida
Meia colher de chá de sal
1
colher de chá de fermento em pó
1
colher de chá de bicarbonato de sódio
350 de lascas de chocolate
Uma barra de 200 gramas de chocolate
ralada
1
xícara e meia de castanha de caju picada
Preparo
Bata a manteiga ate ficar cremosa.
Acrescente os dois tipos de açúcar. Adicione os ovos e a
baunilha. Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o sal, o
fermento em pó e o bicarbonato.
Misture tudo. Adicione as lascas e a
barra de chocolate e a castanha. Misture bem. Enrole na mão
formando bolinhas e coloque em uma assadeira a
5
cm de distancia umas das outras. Asse em forno médio (190c)
durante 6 a 10 minutos.
Dica: Antes de usar a
farinha de aveia, bata um pouco no liquidificador para obter um
pó mais fino.
BISCOITOS FRITOS DE GENGIBRE
Ingredientes
350g de farinha de trigo
3
colheres de sopa cheias de açúcar
4
a 5 colheres de água até dar liga
1
ovo
1
colher de sopa de gengibre ralado
2
colheres de sopa de gergelim torrado
Óleo para fritar
Preparo
Misture todos os ingredientes secos numa tigela e
coloque a água aos poucos até dar liga. Abra a massa
fina com um rolo e corte-a como desejar. Frite a massa
cortada no óleo quente e coloque sobre papel absorvente,
para eliminar a gordura dos biscoitos.
Obs. Biscoitos da culinária
japonesa conhecido como Karintou. É uma delicia.
COOKIE TRÊS SABORES
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Ingredientes
-
1
xícara de chá de açúcar mascavo
250g aveia em flocos finos
5 colheres de sopa rasas de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de café solúvel
2 colheres de sopa de chocolate em pó
- Preparo
-
Misture o açúcar, a aveia, a margarina e o ovo. Divida a
massa em três partes. Na primeira, junte o café
dissolvido em 1 colher de chá de água. Misture bem e
reserve. Na segunda, acrescente o chocolate, misture bem
e reserve. Deixe a terceira parte sem qualquer mistura.
Enrole as três massas separadamente, em filme plástico,
e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Numa superfície
enfarinhada, faça, com cada massa, um cordão com cerca
de 2cm de diâmetro. Estenda lado a lado, dois cordões
e,sobre eles, estenda o terceiro. Aperte delicadamente
para que os três cordões fiquem unidos sem, no entanto,
perderem o formato.Com uma faca afiada corte os rolinhos
agrupados com cerca de 3cm de espessura.
-
Distribua os biscoitos numa assadeira untada e forrada
com papel manteiga, também untado. Deixe um bom espaço
entre eles pois, ao assar, eles abaixam e se esparramam,
tomando o formato de cookies.
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Asse
em forno a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do
forno, espere esfriar e solte-os do papel. Sirva frio.
MANTECAO BRASILEIRINHO
Ingredientes
½ k açúcar
½ k gordura vegetal picada
700g farinha de trigo
goiabada cortada em cubinhos pequenos
Preparo
Misture bem em uma tigela o açúcar
com a gordura, vá
adicionando aos poucos a farinha de trigo.Misture
com as mãos até que fique uma massa homogênea.Faça
pequenas bolinhas e pressione com o dedo no meio da
mesma,formando uma pequena depressão onde irá colocar um
pedacinho de goiabada.Coloque em assadeira (que não
precisa ser untada) com pequena distancia entre elas
para evitar que grudem uma nas outras. Leve a assar em
forno a 180 graus até que fiquem douradas.
Obs.
Se
quiser fazer o mantecao
de chocolate
e só acrescentar na massa, 2 colheres de
sopa de
chocolate ou similar .
Se
quiser fazer de limão é só acrescentar
raspas de limão à
massa.
ROSQUINHAS DELICIOSAS
Ingredientes
½ k farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos inteiros
2 gemas
1 colher de chá de sal
Preparo
Dissolva o fermento no leite
morno. Em uma tigela misture todos os ingredientes, inclusive o
leite com o fermento, até formar uma massa uniforme, lisa, que
não grude nas mãos. Deixe descansar durante 2 horas e amasse de
novo. Faça as rosquinhas, cubra-as com um guardanapo por mais ou menos
uma hora. Frite-as em óleo quente. Polvilhe com açúcar e canela.
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