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DOCINHOS
As novidades estão aqui!

 

DOCINHOS DE NOZES COBERTOS DE CHOCOLATE

Ingredientes 

1 lata de leite condensado

½ xícara de chá de nozes picadas

¼ xícara de chá de rum ou conhaque

200g chocolate de cobertura ao leite

1 colher de sopa de manteiga

Preparo

Num refratário coloque todos os ingredientes menos o chocolate de cobertura e leve ao micro por 4 minutos na potência máxima. Reduza para a potência média e cozinhe por 3 a 5 minutos. Mexer bem até ficar bem cremoso. Deixe esfriar e enrole as bolinhas. Reserve. À parte coloque o chocolate  picado e leve ao micro por 2 a 3 minutos na potência média para derreter,mexa bem para ficar bem liquido.Passe as bolinhas pelo chocolate  e deixe esfriar sobre papel manteiga.


AMBROSIA

Ingredientes
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros batidos
Preparo
Colocar em uma panela ½ litro do leite, deixar ferver. A outra metade do leite misturar o leite condensado, mexer e colocar no leite que está fervendo. Espere levantar fervura no fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando ferver, jogar os 4 ovos batidos, não mexer até formar uma crosta mais ou menos dura por cima do leite. Voltar a mexer em fogo baixo por mais ou menos vinte minutos.


Beijinhos

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1 gema

1 pacote de açúcar cristal

Preparo 

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por mais ou menos 15 minutos ou até soltar completamente do fundo da panela.Se não conseguir o ponto poderá colocar uma colher de chá de amido de milho. Geralmente não há a necessidade Faça pequenas bolinhas passe-as pelo açúcar cristal e coloque em forminha de papel colocando um cravo da índia em cada um deles pra enfeitar.


BEM CASADOS

 Ingredientes

10 ovos inteiros

10 colheres de sopa de açúcar refinado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

300 gramas de fécula de batata

raspas de 1 limão grande

Preparo

Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por aproximadamente um minuto. Á parte, peneire a farinha de trigo com a fécula de batata e acrescente à primeira mistura, batendo rapidamente com velocidade mínima. Por último, misture as raspas de limão delicadamente. Coloque a massa em duas assadeiras (45x30) untadas e enfarinhadas. Leve ao forno para assar, por aproximadamente, 8 a 10 minutos, em temperatura de 180 graus (forno médio).

Recheio

400 gramas de chocolate branco picadinho

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher de sobremesa de manteiga

¼ de xícara de chá de suco e limão coado

raspa de limão à gosto

Preparo

Coloque o recheio, o creme de leite e a manteiga em uma vasilha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Retire a casca do fundo dos dois bolos. Recheie o fundo de um e cubra com o fundo do outro. Leve para a geladeira por mais ou menos 1 hora. Retire da geladeira e retire a casca da parte de cima. Corte os bem-casados com cortadores redondos nº3 ou nº4. No formato que desejar. Para finalizar, banhe o bem-casado em fondant e deixe secar sobre o plástico. Está pronto o seu bem-casado. Agora é só caprichar no embrulho e torcer para que eles fiquem juntos por muito tempo


 BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes

2 ovos (claras em neve)

2 colheres de sopa de áçucar

1 pitada de sal

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

1 xícara de chá de leite

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco, adicione o açúcar, o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha alternando com o leite até formar uma massa mole. Aqueça o óleo e, com uma colher de sobremesa, separe porções da massa jogando-a no óleo formando os bolinhos. Deixe fritar até ficarem dourados por igual. Sirva quente, polvilhando com açúcar e canela misturados.


Bombocado da  Audrey

 Ingredientes

2  ovos

1 lata de leite condensado

½ vidro de leite de coco

100g coco ralado

1 colher de chá de fermento em pó

farinha de trigo e manteiga ou margarina para untar a assadeira

açúcar para polvilhar

Preparo

Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada  com farinha de trigo, leve ao forno médio por mais ou menos 20 ou 30 minutos.Depois de pronto, polvilhe com açúcar peneirado.


Bombocado da Tia Dina

Ingredientes

5 ovos

3 xícaras  de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

2 copos de leite fresco

1 pires de coco ralado

1 pires de queijo parmesão ralado

Preparo

Bater muito bem no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite, a farinha de trigo, o coco e  queijo ralado, misturar bem e por  ultimo coloque o fermento e misture bem. Unte muito bem a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa e leve assar mais ou menos por 20 a 30 minutos (depende do forno) ou até que fique douradinhas.


BOMBOCADO DE FUBÁ

 

Ingredientes
3 xícaras de chá de açúcar 
2 xícaras de chá de leite 
2 vidros de leite de coco 
1 colher de sopa de manteiga bem amolecida
2 colheres de sopa de fubá 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó 
4 ovos

manteiga  (ou margarina). 
P
reparo
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador em duas etapas, para não derramar.

Unte a assadeira com manteiga (ou margarina) e polvilhe com farinha de trigo. Leve ao forno

por cerca de 30 minutos (enfie uma faca na massa e se sair limpa, está assada). Espere esfriar e corte-a em quadrados.  


Brigadeiro

Ingredientes 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de chocolate em pó ou similar.

Preparo 

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre por mais ou menos 15 minutos ou até que desprenda do fundo da panela Faça pequenas bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado e coloque-as em forminhas de papel.


Cajuzinho de Amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

100gs amendoim moído

Preparo

Misture o leite com a manteiga e 50 gramas de amendoim e leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Modele a massa  dando o formato de cajuzinhos, passe-os no amendoim moído coloque em forminhas de papel e enfeite com um amendoim inteiro.


DOCE DE BATATA DOCE

Ingredientes
2kg de batata doce
açúcar 
1 vidro de leite de coco
Preparo
Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor. Meça as xícaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a largar da panela, acrescente o leite

de coco e mexa até dar o ponto de virar a panela e o doce se desprender completamente. Ponha em compoteira.


DOCINHOS DE CENOURA

Ingredientes

4 ou 5 cenouras raladas ou cozidas

açúcar a gosto

2 ou 3 cravos da índia

50g coco ralado

sumo de uma laranja

áçucar cristal para decorar

 Preparo

Coloque em uma panela a cenoura, o açúcar, os cravos e o coco ralado e leve ao fogo,mexendo sempre e adicione de quando em quando um pouco do sumo da laranja. Deixe cozinhar até que apareça o fundo da panela. Depois disso,faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

 Obs.: Se preferir poderá fazer um caramelo e seguir as instruções acima. A única alteração será na cor do doce.


Docinho de Coco

Ingredirentes

1 lata de leite condensado

1 ½ lata  de açúcar

100 gramas de coco ralado

nozes picadas

Preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo, até que apareça o fundo da panela. Cuidado pra não deixar açucarar. Se gostar coloque nozes picadas (mas é opcional) Fica muito bom mesmo sem elas. Limpe muito bem o mármore da pia, seque-o e unte-o com manteiga. Coloque a massa tirada do fogo e vá cortando em triângulos ou quadradinhos, como preferir. Coloque em um recipiente bem fechado.


DOCINHO DE COCO-2 

Ingredientes

100g coco ralado

1 lata de leite condensado

½ xícara de chá de mel

1 colher de sopa de manteiga

Preparo      

Misture tudo e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Forme bolinhas e passe-as pelo coco ralado.


Docinho de Leite 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

12 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Preparo

Misture tudo, leve ao fogo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Quando aparecer o fundo está pronto. Coloque no mármore da pia corte e guarde em recipiente bem fechado.


Mantecao Espanhol

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo

1 quilo de açúcar

1 quilo de gordura vegetal

gotinhas de baunilha (opcional)

Preparo

Peneire a farinha de trigo com o açúcar. Coloque em uma tigela e vá acrescentando aos poucos a gordura misturando muito bem com as mãos, até obter uma massa  bem consistente e homogênea..Se gostar ponha as gotinhas de baunilha (para amenizar o gosto da gordura). Faça bolinhas pequenas, achate-as e coloque em assadeira com pequena distancia entre elas para não grudar uma nas outras, pois elas crescem, e leve ao forno quente até dourarem ligeiramente. Em geral o mantecao é esbranquiçado, por isso não deixe dourar muito. Esta receita dá para 15 dúzias de mantecao. Se quiser quantidade menor é só reduzir as medidas equivalentes.


Moranguinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 folha de gelatina vermelha

1 pacote de açúcar cristal colorido (100 gramas)

Preparo

Misture os ingredientes  leve ao fogo até desgrudar do fundo da anela. Modele os moranguinhos , passe-os por açúcar cristal colorido, coloque em forminhas de papel e decore com cabinhos verdes.


PAÇOCA

Ingredientes
500g de amendoim cru
250g de bolacha tipo amido de milho moída (processador ou liquidificador) 
1 lata de leite condensado
Papel filme para envolver 
Preparo
     Pegue o amendoim, coloque numa assadeira e leve ao forno médio para torrar durante 12 minutos. Descasque, triture no processador ou liquidificador, coloque numa vasilha, acrescente a bolacha moída, o leite condensado e misture muito bem. Pegue uma assadeira retangular 30x20 cm, cubra com papel filme, coloque a paçoca, aperte bem e deixe descansar, coberta, de um dia para o outro. Corte na forma desejada.


PAPO DE ANJO

Ingredientes

7 gemas

1 clara de ovo

Açúcar e água para fazer a calda

Preparo

Bata a clara em neve e reserve. Bata as gemas até ficarem fofinhas, junte as claras. Unte forminhas com manteiga ou margarina e encha até a metade. Não coloque mais que essa quantidade pois elas crescem. Leve a assar em forno quente a 180 graus. Com o açúcar e a água faça uma calda grossa. Tire das forminhas os papos de anjo e passe-os nessa calda, colocando-os em uma  tigela. Leve novamente a calda que sobrou ao fogo para engrossar mais, e depois de fria despeje sobre os papos de anjo.


PÉ DE MOLEQUE

Ingredientes

½ kg de amendoim cru e com casca

2 xícaras de chá de áçucar

1 lata de leite condensado

Preparo

 Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar.mexa até a mistura ficar em ponto de caramelo

     Depois de caramelizado  acrescente lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos, retire do fogo e bata bem, por mais 3 minutos.

     Despeje em pedra untada com margarina e deixe esfriar. depois, é só cortar em pedacinhos.


SUSPIROS DA NÉ

Ingredientes

4 claras
250 g de açúcar
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de chá de vinagre
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Preparo

    Bater as claras em neve, adicionar o açúcar, uma colher de cada vez, batendo até que o suspiro fique bem consistente. Acrescente a maisena , o vinagre e a baunilha.

    Forre uma assadeira com papel manteiga, e com uma colher de café ou sobremesa faça os suspirinhos. Asse em forno bem fraco pré-aquecido por 1 hora ou até que fiquem coradinhos. Deixe esfriar, remova o papel. Conserve em uma lata bem fechada .

    Obs. Poderá faze-los de vários tamanhos e o tempo de assar vai depender do forno.